Allergie aux œufs et au blanc d'oeuf

Allergènes

La réaction d'hypersensibilité se manifeste dans le conflit entre l'antigène et les anticorps produits contre lui. En cas d'allergie aux œufs, l'antigène est le plus souvent l'albumine - une substance contenue dans la protéine et les anticorps - les immunoglobulines. Pourquoi un organisme tolère normalement les ovoproduits, tandis que l'autre a une intolérance absolue aux œufs, est toujours un mystère. Cependant, une telle réaction est très courante - un habitant sur dix de la planète souffre d'allergies aux œufs de poule ou à l'un de ses composants. Nous ne pouvons pas exclure le fait que les personnes qui ont déjà une hypersensibilité à l'un des produits deviennent automatiquement disposées à la manifestation d'allergies aux œufs. Inversement, une allergie identifiée au jaune d'oeuf ou à la protéine d'oeuf peut provoquer une intolérance à la volaille, en particulier au poulet.

Il convient de noter que l'allergie au blanc d'œuf se produit le plus souvent, car l'albumine ne se décompose pas pendant le traitement thermique, comme c'est le cas avec la vittiline, une substance contenue dans le jaune. Par conséquent, les œufs à la coque contiennent moins d'allergènes, mais présentent toujours un risque pour le patient..

Il est important de savoir que certains types de vaccins, par exemple contre la grippe, la fièvre jaune, le typhus, sont cultivés sur des embryons de poulet, de sorte qu'ils peuvent contenir des impuretés résiduelles de protéines dangereuses. Assurez-vous d'informer votre médecin des allergies alimentaires.!

Étant donné que les œufs sont un produit hautement allergène, l'OMS (Organisation mondiale de la santé) ne recommande pas de les introduire dans des aliments complémentaires pour les enfants de moins de 7 mois, et en cas de réaction à d'autres produits, jusqu'à 9 ans. De plus, vous devriez commencer à vous familiariser avec ce produit avec 1/5 du jaune d'œuf bouilli, les protéines doivent être introduites dans l'alimentation au plus tôt un an. Il s'avère souvent qu'un enfant présente une telle hypersensibilité au produit uniquement à un âge précoce, et au fil du temps passe par lui-même.

L'allergie aux œufs chez un adulte est à vie, les médicaments ne soulagent que les symptômes aigus. L'essentiel dans ce cas est un régime strict, qui consiste à rejeter complètement tous les produits contenant des œufs et ses composants.

  • éruption cutanée dans n'importe quelle partie du corps, croûtes humides (eczéma);
  • gonflement
  • démangeaisons intolérables;
  • dermatite (urticaire).

Du système respiratoire:

  • congestion nasale, rhinite;
  • gonflement des muqueuses de la gorge et du nez, essoufflement;
  • toux sévère, éternuements;
  • dyspnée;
  • œdème de Quincke (œdème de Quincke).

Manifestations gastro-intestinales:

  • nausées Vomissements;
  • relaxation des selles;
  • flatulences, ballonnements;
  • maux d'estomac.

Manifestations du système nerveux:

  • dépression de la conscience, maux de tête;
  • crampes
  • tremblement de la main.

Le danger d'un choc anaphylactique

De tous les symptômes ci-dessus d'allergie aux œufs, les plus dangereux sont l'œdème de Quincke et le choc anaphylactique. Ce sont des conditions graves dans lesquelles les processus pathologiques du corps se développent rapidement, nécessitant une attention médicale immédiate pour éviter une issue fatale possible. Le choc anaphylactique peut être reconnu par des signes tels que:

  • sensation de chaleur, maux de tête, dépression de la conscience;
  • une forte baisse de la pression artérielle, un pouls faible;
  • douleur sternale;
  • crampes
  • incontinence urinaire;
  • peur de la mort.

L'œdème de Quincke est caractérisé par une propagation rapide du gonflement des tissus, se manifestant principalement sur le visage - les lèvres, les paupières, les joues et les muqueuses de la cavité buccale sont affectées. La catégorie des symptômes dangereux d'allergies est attribuée à un éventuel gonflement du larynx (dans 30% des cas), pouvant entraîner une suffocation, en l'absence de traitement immédiat.

Diagnostique

Pour reconnaître une allergie, vous devez d'abord établir un lien entre un produit particulier et la réaction ultérieure à celui-ci. Pour identifier les allergies aux œufs de poule, les procédures habituelles sont effectuées dans de tels cas: examen du patient, correction des plaintes, détermination de la gravité de la maladie, collecte d'une anamnèse et résultats des tests de laboratoire (test sanguin pour immunoglobulines, échantillons de peau, etc.). Le médecin recommande de tenir un journal alimentaire.

Traitement

Le traitement de l'allergie aux œufs est apparemment simple - l'exclusion du contact avec l'antigène. Cependant, en fait, cela signifie abandonner presque tous les types de plats familiers. En plus d'arrêter l'utilisation de plats à base d'œufs de poule (omelette, crêpes, mayonnaise, pâtisserie, salades, pâtes, etc.), la «liste interdite» comprend les aliments contenant:

  • lécithine;
  • ovoalbumine;
  • visage;
  • poudre d'oeuf, protéine, jaune;
  • Wittilin;
  • globuline;
  • coagulants;
  • émulsifiants;
  • épaississants.

Mais peut-il y avoir une allergie à d'autres œufs? Après tout, la caille est un conseil fréquent comme alternative. Cependant, ils contiennent également de l'albumine. Et pourtant, une allergie aux œufs de caille n'est pas si courante, et vous pouvez donc essayer un tel remplacement. Vous devez commencer avec ¼ de testicule par jour, en surveillant attentivement votre état. Mais pas plus de 2 pièces par jour! Les œufs de caille allergiques peuvent être un véritable salut, en l'absence de sensibilité à leurs composants. Une réaction négative à ceux-ci peut provoquer des troubles endocriniens, un diabète sucré, des maladies chroniques des organes internes.

Les médicaments ne sont prescrits que pour éliminer les symptômes d'allergies. Parmi les antihistaminiques utilisés dans le traitement:

Comme sorbants:

  • Enterosgel;
  • Polysorb;
  • Charbon actif;
  • Smecta.

Pour usage externe:

  • Advantan;
  • Sinaflan;
  • Pommade à l'hydrocortisone;
  • Lokoid.

ethnoscience

La médecine traditionnelle ou traditionnelle est connue pour fonctionner avec des herbes. Cependant, un tel traitement vise uniquement à soulager les symptômes et la prévention; il ne peut garantir un remède contre les allergies.

Les recettes sont principalement destinées à éliminer les manifestations cutanées des allergies, mais il existe des conseils généraux:

  1. Infusion d'une série en trois parties: 10 g de matières premières pour 1 cuillère à soupe. eau bouillante, garder au bain-marie pendant 15 minutes, laisser infuser 1 heure, presser, refroidir. Réception: ¼ tasse trois fois par jour
  2. L'origan, une ficelle, la racine de réglisse, le millepertuis et le calamus sont mélangés à parts égales, 1 cuillère à soupe de composition a 1 cuillère à soupe. eau bouillante. Le produit languit au bain-marie pendant 15 minutes, puis il est filtré et refroidi. Prenez 1 cuillère à soupe. l trois fois par jour avant les repas.
  3. Calendula, racine de réglisse, immortelle, bardane et une succession sont mélangés à parts égales. L'instruction est la même.
  4. Origan, ficelle, racines de valériane, mélange de violettes tricolores. L'instruction est la même.

Avec la manifestation d'une réaction allergique aux œufs sur la peau, un traitement à base de plantes se produit en raison de l'adoption de bains curatifs. À ces fins, il est bon d'utiliser des feuilles de menthe et d'ortie, une ficelle, de la chélidoine, du calamus, de l'élecampane, de la valériane, de la racine de bardane, de l'écorce de chêne. Recette: pour 5 l d'eau bouillante, prenez environ 200 g d'un mélange d'herbes, laissez-le recueillir pendant environ une heure, placez la solution dans un bain chaud (33-38 degrés). Suivez la procédure pendant pas plus de 20 minutes.

Allergie aux œufs

L'œuf de poule fait partie des huit (90% des cas) allergènes alimentaires dangereux pour les enfants et occupe la deuxième place «honorable». L'allergie aux œufs de poule est répandue, surtout dans la petite enfance. L'allergie aux œufs chez l'adulte - un phénomène plus rare.

Causes d'une réaction allergique à un œuf

Une vingtaine de protéines contiennent un œuf de poule. La formation d'une réaction allergique peut provoquer chacun d'eux. Mais 4 sont considérés comme hautement allergènes: l'ovalbumine, l'ovomucoïde, l'ovomucine et l'ovotransférine. Ce sont des glycoprotéines hydrosolubles (protéines à deux composants). L'ovalbumine (albumine d'oeuf) est la base du blanc d'oeuf.

Les produits allergènes dépendent de nombreux facteurs. La plupart des protéines pendant le traitement thermique changent leur structure spatiale. En conséquence, le potentiel allergène du produit alimentaire est considérablement réduit. Les protéines d'oeuf sont thermostables - ne changent pas de structure avec l'augmentation de la température.

Ils sont résistants aux acides organiques, à la dégradation et à la digestion. Surtout un ovomucoïde. Cela explique la prévalence de ce type de réponse immunitaire corporelle, en tant qu'allergie aux protéines d'oeuf de poule. Ayant une ressource allergène élevée, les protéines d'oeuf ne la réduisent pratiquement pas pendant la cuisson et lorsqu'elles sont ingérées.

L'allergie aux protéines d'oeuf est beaucoup plus courante que celle du jaune d'œuf. On pense que la réponse immunitaire ne se produit pas sur le jaune, mais sur les restes de la protéine, car la séparation complète des parties de l'œuf pendant la cuisson est assez problématique.

Avec l'intolérance aux protéines de poulet, la question logique est de savoir s'il peut y avoir une allergie aux œufs de caille. Il s'agit d'un produit diététique précieux. Les cailles ne souffrent pas de salmonellose. La résistance aux maladies infectieuses vous permet de garder des oiseaux sans recourir à la vaccination.

L'allergie aux œufs de caille survient beaucoup moins fréquemment. Cependant, des réactions croisées entre les protéines de toutes les espèces d'oiseaux ont été notées. La plupart des enfants allergiques aux protéines d'oeufs de poule portent des œufs de caille et de la viande de poulet. À un âge plus mûr, une sensibilité accrue à la viande de poulet commence à se développer..

Un rôle important dans le développement de l'allergie aux œufs chez un adulte est joué par les facteurs dits associés: médicaments, infections concomitantes, présence d'alcool dans le sang. En particulier, l'utilisation d'anti-inflammatoires non stéroïdiens (acide acétylsalicylique, ibuprofène, diclofénac) augmente le risque de développer une réaction immédiate chez les patients souffrant d'anaphylaxie alimentaire.

Signes cliniques de la maladie

Symptômes cliniques des allergies alimentaires:

  • Légère réaction locale: démangeaisons du palais et de la langue, larmoiement, éternuements, écoulement abondant du nez.
  • Dermatite allergique cutanée: urticaire, dermatite atopique, œdème de Quincke.
  • Réactions gastro-intestinales (inflammation du tractus gastro-intestinal).
  • Réactions systémiques sévères.
  • Anaphylaxie.

Il est généralement admis que les allergies alimentaires affectent le plus souvent le tractus gastro-intestinal, la peau et les voies respiratoires. Ces manifestations sont généralement attribuées à des signes évidents. Souvent, d'autres organes et systèmes deviennent des «chocs» pour le développement d'une inflammation allergique: cardiovasculaire, nerveuse, hématopoïétique, urinaire, articulaire.

Avec l'inflammation du tractus gastro-intestinal, des dommages se produisent à n'importe quel niveau. Par conséquent, les variantes cliniques des lésions sont très diverses: des formes les plus légères aux plus sévères. Cela peut être des nausées, une perte d'appétit, des vomissements, des douleurs abdominales sévères, des flatulences, du sang occulte dans les selles, des selles molles avec écoulement de mucus vitreux, de la diarrhée, de la constipation et d'autres troubles.

La dermatite atopique affecte souvent les enfants. L'évolution de la maladie dépend de l'âge, des niveaux hormonaux et des caractéristiques de la réponse immunitaire. On distingue les formes cliniques suivantes de la maladie:

  • Chez les jeunes enfants avec des manifestations initiales légères: rougeur sévère, petits nodules, peau sèche et squameuse. Des éruptions cutanées fortement démangeaisons sont localisées sur les coudes, le dos des mains, les surfaces postéro-latérales du cou et dans la fosse poplitée.
  • Chez l'adulte: rougeur sévère de la peau, sur les foyers enflammés - gros nodules recouverts d'écailles, gonflement. Les foyers enflammés sont localisés sur la peau du cou, le tiers supérieur de la poitrine et du dos, les plis du coude et poplités, les mains et les pieds. Des démangeaisons sévères entraînent une infection secondaire.
  • Foyers limités de lésions cutanées principalement dans la région des mains avec la présence de nombreux nodules, croûtes sèches, fissures et desquamation.

Le principal symptôme de l'urticaire est la formation de cloques dues à un œdème local du derme papillaire dû à une augmentation développée de la perméabilité vasculaire. Dans 50% des cas, l'urticaire s'accompagne d'un œdème de Quincke, qui est un œdème des couches profondes de la peau.

Les protéines d'oeufs de poule avec presque la même fréquence sont à l'origine du développement des symptômes de toutes les manifestations cliniques. Les protéines d'oeuf sont souvent responsables du développement de l'urticaire et de l'eczéma, et dans certains cas de l'anaphylaxie.

Traitement des allergies alimentaires

En cas d'ingestion accidentelle d'un produit dangereux, le patient doit être obligé d'arracher les aliments consommés, en faisant attention, puis se rincer la bouche. Si vous ressentez des symptômes d'une réaction allergique aux yeux, rincez-vous les yeux immédiatement et instillez des gouttes antihistaminiques. Selon le témoignage, le médecin prescrit les médicaments nécessaires. Si les symptômes s'intensifient ou si plusieurs organes sont impliqués dans la réaction, une équipe d'ambulance est appelée d'urgence.

Pour le traitement des maladies légères à modérées, l'utilisation d'antihistaminiques est indiquée. Le fenistil sous forme de gouttes peut être pris pour les enfants dès le premier mois de vie. Pour soulager une réaction allergique aiguë, la forme active de la cétirizine, la lévocétirizine, est recommandée. Le médicament est rapidement absorbé. Son effet est observé déjà 12 minutes après la prise d'une dose unique. Le médicament est indiqué pour les enfants à partir de deux ans.

Un aspect important du traitement est d'enseigner aux patients et à leurs familles les premiers symptômes de la maladie et les règles pour les arrêter. Pour ce faire, il est important d'avoir un plan d'urgence avec vous. Il doit contenir une description des symptômes des réactions légères, modérées et sévères, ainsi que la séquence de leur traitement..

Le cours des allergies alimentaires change avec l'âge. La thérapie comprend également le suivi du développement de la tolérance (tolérance) ou la détection de nouveaux allergènes. L'examen des enfants de moins de 5 ans est pratiqué tous les 12 à 18 mois.

Régime d'allergie aux œufs

Indépendamment de la façon dont une allergie aux œufs se manifeste, la principale approche thérapeutique est l'exclusion d'un produit allergène, la nomination d'un régime d'élimination (exclusif) pour le patient. Il s'agit de la stratégie thérapeutique la plus sûre..

Les œufs sont utilisés dans la préparation des omelettes, guimauves, produits de boulangerie, mayonnaise, sauces, saucisses et saucisses. Certains produits finis contiennent un œuf comme matière de «liaison»: vinaigrettes, certaines variétés de crème glacée et de yogourt, nougat, sorbet.

Dans les produits finis, la composition complète n'est pas toujours déclarée. Par exemple, dans les soupes, les vins, les jus de fruits, les bouillons. Dans le chocolat, la teneur en œufs jusqu'à 5% selon les normes peut être omise.

Les patients sont confrontés à un danger tel que la contamination des aliments par la vaisselle courante (équipement), qui est utilisée pour la cuisson. Lorsque la réponse immunitaire aux œufs chez l'adulte est nécessaire de faire attention dans les lieux de restauration.

Les blancs d'œufs sont souvent utilisés dans la production d'aliments non seulement, mais aussi:

  • dans les shampooings;
  • en comprimés contenant du lysozyme pour la gorge, des préparations d'interféron leucocytaire; certains médicaments comprennent l'ovalbumine (parfois sous forme d'albumine ferrimanitols).
  • dans les vaccins contre la grippe, la rougeole, la rubéole et les oreillons, la fièvre jaune, la rage, l'hépatite A.

Les désignations suivantes de la composition du produit peuvent indiquer qu'elle contient des composants d'oeuf: albumine, globuline, lysozyme, lécithine (E 322), livétine, ovomucine, ovomukoïde, vitelline, ovalbumine; stabilisants, émulsifiants.

Les substituts d'oeufs sont le plus souvent nécessaires lors de la cuisson des aliments qui nécessitent un composant liant. Dans ce cas, vous pouvez recommander:

  • décoction de graines de lin (1 cuillère à soupe pour 1 verre d'eau);
  • farine de soja, tofu;
  • solution de gélatine alimentaire;
  • purée de pomme de terre;
  • farine de tapioca.

Les observations cliniques médicales ont montré qu'avec des symptômes d'allergie aux œufs, le corps peut réagir aux produits à base de soja et aux levures. Il est conseillé de les exclure du régime afin d'exclure les complications de la maladie.

Si une allergie aux protéines d'oeuf est détectée chez un enfant, avec un régime alimentaire limité, il est important de surveiller son poids corporel et sa taille. Si le bébé n'a pas de réponse au poisson, aux noix, à la volaille, ils ne doivent pas être exclus de l'alimentation. Cette approche empêche le développement d'allergies à l'avenir, et ces produits serviront de riche source de protéines et d'énergie..

Allergie aux œufs: symptômes et traitement

Les allergies à diverses substances ces dernières années sont devenues un problème pour un grand nombre de personnes sur la planète. Un type de réaction inadéquate du corps est une allergie aux œufs. Pourquoi cela arrive-t-il? Comment surmonter le problème de la nutrition et de la santé? Trouvons ensemble les réponses à ces questions.

Qu'est-ce qu'une allergie??

«Cosmétiques hypoallergéniques», «denrées alimentaires hypoallergéniques» - de telles marques se retrouvent de plus en plus sur divers produits que les consommateurs préfèrent. Pourquoi? Parce que les allergies sont devenues un problème répandu pour les personnes de tous âges..

La réaction, appelée allergie, se produit en réponse à la pénétration de diverses substances, en raison des caractéristiques du corps, qui sont perçues par le système immunitaire comme hostiles. L'immunité commence à les combattre.

Fait intéressant, la première interaction du corps avec un tel allergène ne provoque pas de réaction externe. Il existe une soi-disant sensibilisation - l'acquisition d'une hypersensibilité à cette substance. Et avec des contacts répétés, une réaction allergique se développe déjà.

Ce n'est probablement un secret pour personne à quoi ressemble une allergie aux œufs. Sur la façon dont il se développe et comment y faire face, nous le dirons plus loin dans l'article.

Oeuf de poule: pourquoi il est devenu dangereux?

Les œufs de poule sont le produit principal ou auxiliaire de nombreux plats de la cuisine de différentes nationalités. Il s'agit de pâtisseries, de salades, de soupes et de sauces, et d'un produit indépendant. Mais pourquoi les œufs sont-ils si allergènes? Après tout, les gens les mangent depuis des temps immémoriaux et, au contraire, auraient dû s'y habituer?

Le fait est que le système immunitaire est le gardien du corps. Mais en raison de nombreuses circonstances associées au présent (un changement dans la qualité des aliments, une attitude respectueuse envers la santé des nouveau-nés, protégée de toute collision avec le monde extérieur, des changements dans l'écologie de la maison), l'immunité accepte souvent de nombreuses substances comme une menace potentielle et commence une lutte active contre elles. À quels composants de l'œuf de poule le corps réagit-il??

Allergènes dans un œuf

La plupart des parents, même avant la naissance du bébé, reçoivent de leurs parents et amis de nombreux conseils sur la façon de nourrir le bébé. Et que les œufs donnent des allergies, ils entendent tout et constamment. La science a découvert que la protéine d'un œuf de poule contient 4 composants qui peuvent activer la réponse incorrecte du système immunitaire humain:

Parmi ces composants protéiques, les allergènes les plus puissants sont l'ovalbumine et l'ovomucoïde. De plus, des composants d'un œuf de poule et de la viande comme l'ovoglobuline et l'alpha-livétine peuvent également être des allergènes, cette dernière étant contenue dans le jaune. Le jaune contient également un allergène vitellin.

Les symptômes d'une allergie au poulet

Selon des études, il a été constaté que l'allergénicité des œufs soumis à un traitement thermique est légèrement inférieure à celle des œufs crus. Mais un ovomukoïde, par exemple, conserve la capacité de provoquer une réponse inadéquate du système immunitaire sous quelque forme que ce soit. Mais la vitelline est complètement détruite lors du traitement à chaud.

Très souvent, ce type d'allergie n'est pas seulement exprimé dans les œufs, mais aussi dans le poulet, bien que ce produit soit considéré comme diététique..

Comment se manifeste l'allergie aux œufs? Les symptômes des allergies au poulet peuvent être divisés comme suit:

  • sur la peau;
  • associée au système respiratoire;
  • liée au tube digestif.

Une allergie aux œufs, dont la photo est publiée dans notre article, ressemble à toute autre allergie - urticaire, rougeur de la peau, démangeaisons, rougeur et gonflement des yeux peuvent survenir.

Allergies chez les enfants

Le plus souvent, une allergie aux œufs, dont les symptômes peuvent être une complication assez grave d'un état de santé, se développe chez les jeunes enfants. Elle survient chez les bébés de moins de 3 ans, bien que les enfants plus âgés soient sujets à cette maladie..

Précisément parce que les protéines de poulet peuvent être un allergène puissant et que le corps du bébé n'a pas encore de système immunitaire bien formé, le jaune de poulet est d'abord introduit dans les aliments, comme le produit le moins rempli d'allergènes. Ensuite, ils essaient de donner au bébé et aux protéines bouillies, en observant la réaction de l'enfant au nouveau produit.

On pense que si vous donnez à votre bébé des aliments complémentaires sous forme de jaune bouilli à l'âge de 4 à 6 mois, et à l'âge de 12 mois, introduisez des protéines de poulet dans l'alimentation, le développement d'une allergie aux composants de l'œuf de poulet ne se produira probablement pas. Mais si une telle alimentation n'est pas introduite en principe, alors très probablement après un an de vie, l'enfant aura une réaction atypique aux produits contenant des œufs de poule ou de la viande.

Allergie adulte

Une allergie aux œufs n'est pas seulement le lot des enfants de moins de 14 à 16 ans, lorsqu'une telle réaction de l'organisme peut passer en raison de changements liés à l'âge se produisant dans un corps en croissance. Les adultes peuvent également éprouver des problèmes de santé après avoir mangé des œufs de poule..

Ce type de réaction pathologique se manifeste aussi bien chez l'adulte que chez l'enfant:

  • la peau qui gratte;
  • rougeur (éruptions cutanées inégales);
  • peeling;
  • urticaire;
  • gonflement des muqueuses et des yeux;
  • eczéma (pleurant souvent);
  • éternuements
  • congestion nasale due à un gonflement de la muqueuse;
  • larmoiement
  • toux;
  • maux de tête;
  • maux d'estomac;
  • la nausée;
  • vomissement
  • perturbations dans le travail du système cardiovasculaire;
  • Oedème de Quincke.

Si les parents contrôlent le régime alimentaire des enfants, les adultes eux-mêmes ne contrôlent parfois pas du tout quoi et combien ils mangent. Des allergies aux œufs peuvent se développer à la suite d'une quantité excessive de ce produit alimentaire..

Que faire?

L'allergie aux œufs est l'un des types courants de réaction atypique du système immunitaire aux aliments de tous les jours. Et pour faire face à un tel problème, vous devez contrôler le régime alimentaire.

Les œufs de poule sont considérés comme un produit à consommer avec modération. Ils contiennent du cholestérol, qui peut se déposer sur les parois des vaisseaux sanguins, formant des plaques et des caillots sanguins. De plus, les protéines et le jaune d'un œuf de poule sont les suppléments nutritionnels les plus courants dans une énorme quantité de nourriture. Il suffit de lire l'emballage dans le magasin de la même mayonnaise, biscuits, pâtes, bonbons, glaces.

Si une allergie aux œufs de poule est identifiée et confirmée, ou si la réaction du corps se manifeste immédiatement après avoir mangé un biscuit ou une assiette de pâtes, alors vous devez abandonner ces produits. Les antihistaminiques peuvent aider à éviter une réaction inadéquate. Mais seul un médecin peut les prescrire, compte tenu de la nature de la maladie et des antécédents du patient.

Vous pouvez, bien sûr, venir à la pharmacie et demander au pharmacien des recommandations sur un médicament particulier, comme le font de nombreux patients qui pensent qu'ils sont allergiques à certains irritants. Mais cela n'en vaut pas la peine. Il est nécessaire d'établir clairement le produit ou la substance allergène, puis de sélectionner le bon médicament et sa posologie.

Et vous devez également savoir que s'il y a une allergie aux œufs de poule, il se propagera très probablement aux œufs de tout oiseau, bien que la composition d'un tel produit soit différente, mais l'allergène albumine se trouve de toute façon dans les œufs.

Est-il possible de guérir complètement les allergies?

L'allergie aux œufs de poule est un problème de santé assez courant. De plus, les bébés et les enfants plus âgés et les adultes peuvent en souffrir. Souvent, les allergies se produisent en réaction à une consommation excessive de ce produit dans les aliments. Ensuite, vous devez uniquement le limiter au menu afin que votre santé redevienne normale..

Il arrive que l'allergie aux œufs soit un problème congénital survenu en raison de dysfonctionnements du système immunitaire. Ensuite, l'utilisation d'antihistaminiques spéciaux et de régimes amaigrissants vient à la rescousse.

Est-il possible de guérir complètement les allergies? La médecine ne peut pas encore répondre de façon absolument exacte à cette question. Souvent, les jeunes enfants souffrant de nombreux types d'allergies alimentaires s'en débarrassent avec l'âge, en raison de la restructuration du corps pendant la puberté. Mais cela ne se produit pas toujours.

Si une allergie aux œufs de poule s'est développée chez un adulte et n'est pas associée à une consommation excessive de composants d'oeufs sous quelque forme que ce soit dans les aliments, cela ne fonctionnera pas complètement. Seuls un régime strict et des médicaments vous aideront à ne pas souffrir d'allergies et à ne pas mettre votre corps en danger..

Comment remplacer les œufs de poule dans le menu?

La nourriture doit être saine et sans aucun doute savoureuse. Après tout, la nourriture fait partie de la vie et devrait procurer plaisir et bienfaits. Mais une allergie aux œufs peut gâcher cette "fête du ventre" dans une large mesure, car les œufs sont une composante commune de nombreux plats et produits. Comment remplacer les œufs de poule?

Probablement rien. En effet, tout œuf d'oiseau (canard, oie, dinde, caille, même autruche) contiendra des composants allergènes tels que l'albumine. Donc, vous devez changer le menu, à l'exclusion de tous ces produits, ou utiliser des œufs de caille moins allergènes et des antihistaminiques avec eux. Les recommandations exactes sur la façon de remplacer les œufs de poule, et si cela peut être fait dans un cas particulier, ne peuvent être données que par le médecin traitant.

Peut-il y avoir une allergie aux œufs?

Pendant ce temps, tout le monde ne sait pas que le blanc d'oeuf est riche en allergènes, et deux d'entre eux ne sont pas neutralisés par un traitement thermique.

Le jaune peut également nuire à l'organisme sensible, mais sa réaction est moins courante, car les substances provocantes perdent leurs propriétés dangereuses pendant la cuisson.

Les causes et les symptômes de l'allergie aux œufs chez les personnes d'âges différents seront discutés plus en détail dans cet article..

Peut-il y avoir une allergie aux œufs?

Bien que ce produit apparaisse souvent sur notre table et soit même inclus dans les schémas nutritionnels diététiques, il a un potentiel provocateur allergique élevé et peut provoquer des réactions chez les personnes sensibles..

Pourquoi cela se produit-il qui affecte le corps - les protéines ou le jaune? Malheureusement, pour la personne allergique, l'une et l'autre partie du produit est dangereuse, surtout si l'on considère qu'il est difficile de les séparer complètement lors de la cuisson. Dans le même temps, le fragment protéique (protéine) des œufs contient plus de substances qui provoquent la réaction:

Les deux premières de ces protéines appartiennent à la liste des allergènes les plus agressifs et peuvent entraîner une aggravation de la maladie, une fois dans le corps même en petites quantités. Le pire, c'est que pendant le traitement thermique, ils ne s'effondrent pas, ils peuvent même provoquer des réactions mortelles.

Le jaune contient un composant allergène - la vitelline. Il peut provoquer des symptômes de gravité variable, mais il est détruit sous l'influence de températures élevées - ce qui signifie que la réaction aux œufs chez les adultes ne se produira que lorsque le produit sera consommé cru.

Non seulement les œufs peuvent provoquer une réaction, mais aussi tout produit avec leur contenu: cornes, mayonnaise, saucisses, saucisses, pâtisseries.

Lors de la première utilisation, il n'y a pas de symptômes, mais la seconde provoque une aggravation de la maladie - des anticorps spéciaux sont produits dans le corps qui peuvent être détectés à l'aide de méthodes de laboratoire.

L'allergie aux œufs de poule chez les adultes, en règle générale, persiste tout au long de la vie, peut être combinée à une réaction croisée avec la viande de poulet et le bouillon à base de celle-ci.

La réaction est-elle possible en utilisant une alternative? Le plus souvent, une attention particulière des personnes allergiques est attirée sur les œufs de caille - certains patients considèrent ce produit comme hypoallergénique. En est-il ainsi? En fait, ils sont moins susceptibles de provoquer des symptômes d'intolérance, car ils contiennent une quantité beaucoup plus petite d'ovomukoïde, le composant allergène le plus agressif. Mais cela ne signifie pas qu'il n'y a pas de réaction. L'allergie aux œufs de caille est probable, mais pas aussi courante que la sensibilité au poulet.

Comment l'allergie aux œufs se manifeste?

Dans chaque cas, l'image est individuelle - quelqu'un ne s'intéresse qu'aux démangeaisons obsessionnelles avec une légère lésion cutanée avec une éruption cutanée, et quelqu'un souffre d'urticaire. Il s'agit d'un type de réaction allergique dans laquelle des cloques sévèrement démangeaisons apparaissent sur la peau, la température corporelle peut augmenter.

L'allergie aux œufs chez un adulte s'accompagne d'une variété de symptômes provenant de:

  • tégument cutané;
  • système respiratoire;
  • tube digestif.

Symptômes cutanés

Manifesté par des signes tels que:

  • rougeur
  • démangeaison
  • eczéma pleureur;
  • gonflement
  • éruptions cutanées de divers types.

Bien que les éruptions cutanées disparaissent sans laisser de trace après quelques heures (en général, elles peuvent durer jusqu'à une journée), non seulement elles provoquent une gêne pour le patient.

Il existe un risque d'œdème de Quincke, localisé dans les lèvres, les joues, les paupières, les muqueuses; il se caractérise par l'absence de démangeaisons, d'asymétrie, une sensation d'étirement dans la zone touchée.

Détresse respiratoire

De la part du système respiratoire, des symptômes tels que:

  • dyspnée;
  • accès de toux sèche;
  • nez qui coule
  • éternuements
  • écoulement de la cavité nasale.

Une manifestation potentiellement mortelle est considérée comme l'œdème de Quincke, qui a déjà été mentionné précédemment dans la description des changements cutanés. S'il est localisé dans le larynx, le rétrécissement rapide de sa lumière entraîne l'impossibilité pour l'air de passer à la fois dans les poumons et dans la direction opposée. En l'absence ou en cas de lenteur de l'assistance, une personne peut mourir par asphyxie (suffocation). Un nez qui coule accompagné de la libération de mucus clair et d'éternuements paroxystiques est beaucoup moins dangereux - cette réaction à un allergène peut être arrêtée en prenant immédiatement un antihistaminique.

Désordres digestifs

Le corps réagit à l'allergène et au tractus gastro-intestinal - les manifestations incluent:

  • manque d'appétit;
  • la nausée
  • vomissement
  • la diarrhée
  • douleur abdominale;
  • flatulence.

Dans le vomi, avec une réaction allergique à l'œuf, une quantité importante de mucus est présente, et dans les fèces, il peut également y avoir un mélange de sang.

Une allergie aux protéines d'oeuf de poule peut ressembler à une image d'une infection intestinale ou d'un empoisonnement avec des aliments de mauvaise qualité, il faut donc faire attention lors du diagnostic. De nombreuses réactions, qui se manifestent sous une forme bénigne, passent inaperçues ou sont associées à d'autres causes. En raison du cours simple, le patient peut les ignorer tout en continuant à manger des aliments allergènes. Les symptômes violents menaçant la déshydratation en raison de vomissements et de diarrhées fréquents sont relativement rares chez l'adulte.

Traitement

Que font les personnes ayant une tendance aux réactions allergiques au blanc d'oeuf ou au jaune d'oeuf? Il est impossible de guérir la maladie chez l'adulte. La seule issue est d'exclure complètement les produits contenant des œufs de l'alimentation - si le provocateur est éliminé, les symptômes ne continueront pas d'apparaître.

En même temps, il ne faut pas s'attendre à ce que le traitement thermique du jaune permette d'en manger au moins - il est impossible de séparer complètement cette partie de la protéine, il y a toujours la possibilité d'allergènes résistants aux températures élevées dans le corps. Et puisque même avec une quantité minimale d'une substance provoquant des symptômes dangereux peuvent apparaître, un tel risque ne peut être justifié ni par la composition précieuse du produit, ni par son goût.

Si les œufs sont votre produit habituel et que vous ne savez pas comment les remplacer sans nuire à votre santé, consultez un nutritionniste ou consultez votre médecin. Le spécialiste sélectionnera le régime optimal, et même en faisant du sport, vous ne manquerez pas de protéines ou d'autres composants alimentaires nécessaires.

Quels aliments devraient être exclus, en plus des œufs frais, bouillis, frits et cuits au four? Il est nécessaire de faire attention aux types d'aliments dans lesquels la teneur en protéines et en jaune peut être cachée. Le patient doit être attentif aux composants:

  • émulsifiant;
  • lysozyme, albumine;
  • coagulant, épaississant;
  • oeuf en poudre.

En plus du régime alimentaire, une allergie aux protéines d'oeuf peut nécessiter l'utilisation de médicaments:

Ils appartiennent aux groupes des antihistaminiques, des entérosorbants et des glucocorticostéroïdes.

Si vous êtes allergique aux œufs, les médicaments peuvent aider à éliminer les démangeaisons, les éruptions cutanées, le nez qui coule et les troubles digestifs.Cependant, ils ne font qu'éliminer les symptômes et ne traitent pas directement l'intolérance..

Les adultes peuvent facilement choisir les médicaments appropriés, mais pour cela, il vaut la peine de consulter un médecin - d'une part, les agents pharmacologiques ne sont nécessaires que pour exacerber les symptômes, et d'autre part, ils ont des contre-indications et des effets secondaires que le spécialiste prendra en compte en fonction des caractéristiques individuelles du corps du patient..

Avec l'œdème de Quincke et d'autres conditions dangereuses, vous ne pouvez pas le faire vous-même, même si vous avez pris les pilules prescrites par votre médecin. L'administration injectable de médicaments tels que la dexaméthasone, l'adrénaline peut être nécessaire; parfois les violations sont si graves que le patient est hospitalisé dans une salle d'hôpital. Par conséquent, ne négligez pas le régime alimentaire - c'est la meilleure mesure de prévention et de traitement qui existe en même temps que les allergies alimentaires.

Plus d'informations sur les produits qui déclenchent la réponse immunitaire du corps.

Encore une fois, comment éviter la réponse immunologique du corps aux aliments.

Allergie alimentaire? Il y a un moyen de sortir - un régime spécial!

Les fraises sont un allergène assez courant. Tout sur les méthodes de prévention et de traitement.

Allergie aux œufs: comment vivre avec

L'allergie aux œufs est l'un des types d'allergies alimentaires les plus ennuyeux, provoquant une gêne grave pour le patient. Pour éviter les attaques, une personne doit exclure de l'alimentation non seulement les œufs eux-mêmes, mais également tous les plats préparés avec leur utilisation. Dans cet article, nous examinerons les symptômes d'une maladie et les moyens de s'en débarrasser..

Allergie aux œufs - Description

L'allergie alimentaire oblige une personne à limiter constamment son alimentation. Le patient présente une intolérance chronique à certains produits, associée à une hyperactivité du système immunitaire. Aujourd'hui, il existe de nombreuses formes d'allergie alimentaire, et l'allergie aux œufs est l'une des plus dangereuses. La pathologie nécessite un régime strict, car les manifestations allergiques se produisent lorsque vous mangez non seulement des œufs directement, mais également tous les plats avec leur contenu. En cas de maladie grave, le processus inflammatoire commence même avec un contact cutané avec le produit. Dans de tels cas, une personne est limitée dans le choix des produits d'hygiène et des produits cosmétiques, car le blanc d'oeuf fait souvent partie des produits chimiques ménagers.

Le mécanisme de développement du processus allergique repose sur le système immunitaire. Normalement, le corps devrait facilement absorber les protéines riches en œufs. Une allergie se produit lorsque des antigènes sont activement produits lorsqu'une protéine pénètre dans la circulation sanguine. Le système immunitaire perçoit à tort le composant bénéfique comme une substance nocive, essayant ainsi de le neutraliser. Les antigènes, associés aux allergènes, activent l'enzyme responsable de la production d'histamine. L'histamine est libérée dans la circulation sanguine, ce qui conduit au développement d'une réaction allergique.

Les raisons

La base de toute réaction allergique est la réponse immunitaire à l'ingestion de protéines. L'œuf de poule contient 5 protéines principales pouvant provoquer des réactions dépendantes des IgE:

  • Ovomukoid Gal d 1 - le principal allergène d'un œuf de poule, résistant au chauffage jusqu'à 100 degrés pendant une heure et à l'action des enzymes digestives, se trouve dans le blanc d'oeuf; passe dans le lait maternel et peut être présent dans la poussière domestique.
  • Ovalbumine Gal d 2 - protéine thermolabile, perd une partie de ses propriétés allergisantes après traitement thermique, se trouve dans la protéine d'oeuf; ses molécules sont capables de pénétrer le placenta et dans le lait maternel et d'interagir avec le système immunitaire du bébé.
  • Ovotransferrine Gal d 3 - protéine thermolabile, perd une partie de ses propriétés allergisantes lors du traitement thermique et lors de la digestion; présente dans les protéines d'oeuf, le jaune et le plasma, présente une réactivité croisée partielle avec les protéines de sérum de poulet.
  • Lysozyme Gal d 4 - instable au traitement thermique, situé dans le blanc d'oeuf.
  • Alpha-Livetin Gal d 5 - situé dans le jaune d'oeuf.

En raison de la thermolabilité de certaines protéines, certains patients peuvent avoir des œufs durs s'ils ont une réaction allergique aux protéines de poulet.

Si vous êtes allergique aux protéines d'oeuf de poulet, une réaction croisée avec les protéines d'oeuf d'autres oiseaux (dinde, canard, oie, caille), le sérum de poulet et la viande, une réaction aux plumes et aux peluches d'oiseaux peut survenir. L'œuf de caille, bien qu'il soit considéré comme moins allergène que le poulet, contient moins d'ovomukoïde.

Symptômes

Les symptômes d'une allergie aux œufs surviennent après un contact avec un allergène. Ils peuvent varier considérablement et comprennent:

  • Les éruptions cutanées, y compris une éruption cutanée comme l'urticaire, sont la réaction allergique aux œufs la plus courante
  • Congestion nasale, écoulement nasal et éternuements (rhinite allergique)
  • Symptômes digestifs tels que douleurs abdominales spastiques, nausées et vomissements
  • Symptômes d'asthme tels que toux, respiration sifflante dans les poumons, oppression thoracique ou essoufflement

Une réaction allergique grave peut entraîner une anaphylaxie. Il s'agit d'une maladie grave mettant la vie en danger dans laquelle une adrénaline et une hospitalisation d'urgence sont nécessaires. Les symptômes de l'anaphylaxie comprennent:

  • Rétrécissement des voies respiratoires, gonflement du pharynx, sensation de boule dans la gorge, difficulté à respirer
  • Douleur abdominale spastique
  • Cardiopalmus
  • Choc avec une baisse prononcée de la pression artérielle, sensation de vertige, de perturbation ou de perte de conscience

Si votre enfant a une réaction allergique aux œufs - peu importe que ce soit facile ou difficile, discutez-en avec votre médecin. La gravité d'une réaction allergique aux œufs peut varier, donc même si la réaction a été légère la dernière fois, elle peut être plus grave ensuite..

Si votre médecin estime que vous ou votre enfant courez un risque élevé de développer une réaction anaphylactique, il peut vous rédiger une ordonnance pour un auto-injecteur d'adrénaline - un dispositif d'adrénaline d'urgence que vous emporterez avec vous en cas d'anaphylaxie..

Traitement des allergies aux œufs

Il arrive qu'une personne allergique ne réagisse qu'au blanc d'œuf et que le jaune d'un œuf puisse manger tranquillement. Il s'agit de protéines différentes - des allergènes qui se trouvent dans les protéines et le jaune d'un œuf.

En utilisant des diagnostics moléculaires, vous pouvez déterminer avec précision quelle substance organique (protéine) d'un œuf de poule répond au corps et avec un haut degré de probabilité de prédire une réaction allergique.

Souvent, les personnes allergiques se voient prescrire un régime basé uniquement sur les résultats de l'analyse, tandis que les réactions allergiques (symptômes) sont complètement absentes. À mon avis, c'est faux. Pour exclure un produit de l'alimentation, des manifestations cliniques de la réaction sont nécessaires, et non une notice avec analyse.

Traitement

Un traitement réussi nécessite un refus complet ou partiel de manger un œuf. Sans cette étape sérieuse et difficile, pas un seul médicament n’aidera.

Dans le même temps, il faudra refuser non seulement l'œuf lui-même, mais aussi les produits qui peuvent en contenir, par exemple les produits de boulangerie, les glaces, la mayonnaise, les pâtes.

Vous ne devez pas acheter de produits contenant:

Les médecins peuvent prescrire Tavegil, Suprastin, Claritin, ainsi que des injections intraveineuses pour réduire les symptômes..

Les enfants atteints d'une telle maladie nécessitent une approche individuelle de la vaccination, car de nombreux vaccins contiennent un petit mélange de protéines d'oeuf. Un tel vaccin administré à un enfant peut entraîner des conséquences graves et dangereuses pour la santé, y compris la mort.

Ainsi, pour un traitement réussi, une approche intégrée avec contrôle nutritionnel, à l'exception de l'allergène et de l'utilisation des médicaments prescrits par le médecin, est nécessaire.

Produits interdits

Malheureusement, une allergie aux œufs, comme beaucoup d'autres, n'est pas traitée. Vous ne pouvez l'affaiblir qu'en les supprimant, ainsi que tous les produits dans la préparation desquels ils ont été utilisés, de l'alimentation.

Candidats à servir: mayonnaise, sauce tartare, mélanges à pâtisserie, crème glacée, céréales de petit déjeuner, gaufres, soufflé, pâtes, spaghettis, pâtes, farine et même saucisses, pain de viande et saucisses, car les œufs peuvent également être utilisés pour leur préparation. Il convient de prêter attention à l'étiquette et de savoir quels ingrédients les œufs contiennent: albumine, lysozyme, coagulant, épaississant, émulsifiant, vitelline, globuline et autres.

Une caractéristique de l'allergie aux œufs est le fait qu'elle entraîne parfois une allergie à la viande de poulet et aux œufs d'autres oiseaux. C'est ce qu'on appelle une allergie croisée..

Fait intéressant. Les personnes allergiques aux œufs ne doivent pas être vaccinées contre la grippe, le typhus et l'encéphalite à tiques. Le fait est que les vaccins sont cultivés sur des embryons de poulet, ils peuvent donc être dangereux pour les personnes allergiques aux œufs..

Comment se débarrasser des allergies aux œufs

La manifestation de l'allergie aux œufs est un type particulier de maladie qui apporte au patient un inconfort tangible dans sa vie quotidienne.

Les allergies alimentaires sont si courantes dans la population moderne que ce n'est plus une surprise..

Avec l'intolérance alimentaire, il est plus facile pour les personnes allergiques à un produit particulier. Exclure un type de nourriture de la nutrition n'est pas difficile.

Tout n'est pas si simple si une allergie aux œufs est détectée, peu importe qu'il s'agisse de poulet, de canard ou d'oie.

Ce type d'intolérance obligera à exclure de l'alimentation non seulement le produit allergène lui-même sous sa forme pure, mais aussi les plats préparés avec son utilisation.

Quelles sont les causes de l'intolérance aux œufs

Si vous êtes allergique aux œufs, des signes d'intolérance au produit peuvent apparaître lors de la consommation de jaune ou de protéines. De plus, la protéine est plus allergène que le jaune.

La réaction spécifique du corps est causée par les protéines de l'œuf - ovalbumine, ovomucoïde, lysozyme, conalbumine.

Ovomukoid - poudre d'oeuf sec.

Certaines de ces protéines sont complètement détruites lors du traitement thermique, l'autre partie reste inchangée et conduit au développement de symptômes de la maladie.

L'évolution de la maladie chez l'adulte et l'enfant est différente.

Si une allergie aux œufs est apparue chez les bébés un an ou un peu plus, il est possible que, après un régime, ils dépassent cette intolérance et puissent à l'avenir consommer des œufs dans la quantité requise.

Avec le développement d'une allergie aux œufs à l'âge adulte, une personne est rarement complètement guérie de la maladie, elle devra donc toujours suivre un certain régime.

Les symptômes de l'intolérance aux œufs

L'allergie aux œufs se manifeste, comme toute autre intolérance alimentaire:

  • Réactions cutanées - éruptions cutanées, démangeaisons, hyperémie de certaines zones de la peau.
  • Changements dans le tube digestif - douleurs abdominales, diarrhée, flatulences, nausées.
  • Violation du système respiratoire. Lorsque vous mangez des œufs, des démangeaisons des muqueuses de la cavité buccale peuvent se produire, souvent des éternuements, une congestion nasale se développe. Les muqueuses des yeux sont également affectées - des larmoiements et une conjonctivite se produisent.
  • Céphalées, détérioration générale.
  • Dans les cas graves, un œdème de Quincke ou un choc anaphylactique peuvent se développer, nécessitant des soins d'urgence.

Les symptômes d'allergies peuvent survenir à la fois en quelques minutes après avoir mangé des aliments contenant des œufs et pendant plusieurs heures..

Intolérance aux œufs de caille

Les œufs de caille sont considérés comme un produit diététique, les allergies lors de leur consommation se développent beaucoup moins souvent que les œufs de poule.

Il est recommandé d'inclure des œufs de caille dans l'alimentation de l'enfant si le bébé présente des signes de diathèse..

Les symptômes allergiques sont similaires à l'intolérance aux œufs de poule, le traitement est effectué selon les schémas habituels.

Des études récentes ont montré que dans 70% des cas d'intolérance au poulet, il existe une allergie à la caille.

Par conséquent, lors de l'introduction d'œufs de caille dans le régime alimentaire, des précautions doivent être prises - le produit doit être consommé dans les premiers jours et de préférence uniquement sous forme bouillie..

On pense que les œufs de caille seront plus utiles s'ils sont crus, mais il ne faut pas oublier que ces aliments ne conviennent pas à tout le monde.

Traitement des allergies aux œufs

La seule option pour arrêter complètement la maladie est de refuser de manger des œufs.

Il est conseillé de passer des tests pour confirmer le diagnostic, car les symptômes d'intolérance alimentaire sont généralement identiques.

Afin d'éviter de nombreuses manifestations d'intolérance aux œufs et de prévenir le développement de complications, les recommandations suivantes doivent être suivies:

Les enfants de moins d'un an ne peuvent recevoir qu'un jaune d'œuf. Lors de la prise de protéines à un âge donné, la probabilité d'une réaction allergique est très élevée, il est donc préférable de donner des protéines à partir du 11e mois de la vie d'un enfant et de l'introduire progressivement.

Un œuf frais doit être bouilli et le jaune séparé de celui-ci, lors de la première tétée, il suffira de donner un quart de cuillère à café. Augmentez progressivement le volume du jaune.

Les enfants jusqu'à un an suffisent pour donner un jaune deux fois par semaine.

Si le bébé a déjà été allergique à d'autres aliments, l'œuf est introduit dans le leurre après un an et avec une extrême prudence.

Toutes ces mesures permettront au corps du bébé de s’habituer progressivement à une protéine étrangère, et donc il y aura moins de probabilité d’une réaction spécifique du corps.

Si une allergie à l'œuf est déjà apparue, il est nécessaire de procéder à un traitement:

Y a-t-il une allergie aux œufs?

Salutations, chers lecteurs! Dès la naissance, une personne est sensible à diverses influences allergiques. Avec les dermatoses cutanées (manifestations sur la peau), les médicaments, les allergies respiratoires, d'autres espèces, la nourriture est assez courante. Nous ferons attention et essaierons également de faire face à l'une des réactions possibles du corps aux aliments, à savoir les œufs.

Définition et informations générales

Le concept d'allergie implique une sensibilité accrue du système immunitaire lorsqu'un allergène agit sur le corps. Ce concept ne doit pas être confondu avec la pseudo-allergie, qui se manifeste, par exemple, sous la forme d'une diathèse chez un enfant et est causée par une violation du tube digestif.

En général, il n'y a pas de dépendance stricte de l'effet de l'allergène sur l'âge d'une personne. Mais dans le cas de la réaction du corps au produit alimentaire - les œufs, l'âge du malade tend à une valeur minimale. Le groupe principal est les nourrissons, les jeunes enfants. Avec l'intolérance chez les nourrissons, la probabilité qu'une allergie à la croissance d'un enfant se transmette d'elle-même, environ 100%. La maladie acquise chez les patients adultes peut se manifester tout au long de la vie..

Causes et symptômes

Les œufs contiennent jusqu'à 5 protéines, ce qui peut provoquer une intolérance dans le corps. L'un d'eux est l'albumine, cette substance est le principal catalyseur du processus. Quant au jaune, il est moins dangereux, comme les œufs de caille ou d'oie. La méthode de cuisson affecte également. Les protéines de poulet bouilli auront un impact moins négatif que les protéines crues.

Nous analyserons les causes possibles d'une prédisposition aux allergies. Ceux-ci inclus:

  • Héritage parental ou prédisposition génétique;
  • Violation du régime alimentaire par la femme enceinte ou utilisation excessive de produits contenant des allergènes pendant la grossesse;
  • Alimentation mixte ou artificielle des nourrissons avec des mélanges;
  • Mauvaises habitudes des adultes, prise d'antibiotiques et de médicaments puissants par une future mère ou une mère allaitante;
  • Déviation de la séquence d'introduction de nouveaux éléments dans l'alimentation et la nutrition de l'enfant;
  • Facteurs externes.

Les allergies peuvent se produire de différentes manières. Principales caractéristiques:

  • dans le système respiratoire: éternuements, congestion nasale, larmoiement, écoulement nasal, toux;
  • estomac et intestins: diarrhée, gaz, coliques, nausées, vomissements;
  • sur la peau: démangeaisons, éruption cutanée, desquamation, érythème fessier, œdème de Quincke.

Le degré de gravité est différent et il est nécessaire, à la fois l'observation et l'intervention d'urgence par les médecins. Surtout quand il s'agit de complications chez les nourrissons. Les cas d'urgence comprennent le choc anaphylactique et l'œdème de Quincke. La première option peut être accompagnée de difficultés respiratoires, d'étouffement possible; avec la deuxième option, l'œdème couvre les joues, les lèvres et la langue, ce qui entraîne également une suffocation. Le temps de manifestation de la réaction peut être de plusieurs heures après le contact avec des aliments, mais peut être très court, de quelques secondes à cinq minutes. Seul un régime, une réaction instantanée et appeler une ambulance aideront à éviter des conséquences et des complications graves.!

Identification et traitement

Si vous soupçonnez une éventuelle réaction négative du corps aux œufs, aux dérivés, consultez un allergologue et passez un diagnostic pour identifier une substance qui affecte l'hypersensibilité du système immunitaire. Il y aura peut-être des bouleversements supplémentaires et un régime..

Il est préférable d'éviter l'auto-traitement, en particulier pour les bébés. En cas d'exacerbations légères à modérées, les médecins prescrivent des injections de chlorure de calcium et d'antihistaminiques. De plus, des gouttes pour les yeux et des vaporisateurs nasaux vasoconstricteurs peuvent être prescrits, ainsi que des onguents et des gels pour les symptômes cutanés et, bien sûr, un régime est prescrit.

Il n'y a rien de plus efficace qu'une approche intégrée du problème. Par conséquent, en cas de confirmation des symptômes, observez:

  1. régime, régime;
  2. éliminer l'interaction avec l'allergène des œufs;
  3. s'en tenir aux médicaments.

Cela empêchera la progression de la maladie et vous évitera des complications et des déplacements supplémentaires chez le médecin..

Manger ou ne pas manger, et si oui, quoi?

Si vous constatez une intolérance aux protéines et aux jaunes de poulet, il ne suffit pas de les exclure de l'alimentation. Il convient de noter qu'ils font partie d'autres produits, par exemple, dans le pain, la mayonnaise, les gâteaux, les sauces. De plus, si les protéines et les jaunes ne sont clairement pas dans la description, cela ne signifie pas leur absence totale. Les fabricants utilisent souvent le codage, donc si vous voyez des composants dans la description de la composition du produit: albumine, vitelline, globululine, coagulant, lycithine, lysozyme, ovoglobine, poudre d'oeuf, puis laissez-le sur le comptoir.

Régime alimentaire, rejet total ou partiel des produits contenus dans le régime alimentaire, ainsi que l'exclusion des aliments apparentés, la clé du succès dans la lutte contre les allergies.

Le tableau indique le régime alimentaire, particulièrement recommandé pour les mères allaitantes dont les bébés sont exposés à l'allergène.

Manger, boireNe pas manger / ne pas boireNon recommandé
Porridge sur l'eau

Sarrasin, flocons d'avoine

Soda, kvas, alcoolLes œufs de caille ne sont autorisés que si votre médecin vous le permet. Les autres sont complètement exclus
KéfirChampignons, noixPâtes
Eau potable, thé vert, compoteCacao et caféLa semoule
Yaourt natureMiel, gâteaux, chocolatSucre
Boeuf, filet de dinde vapeurBouillie de laitViande de poulet, de porc et de lapin
Légumes et beurreFruits de mer et caviarLes jus fraîchement pressés sont mieux dilués avec de l'eau
Poisson (sandre, cabillaud et merlu)Fromage grasCrème fraîche
Soupe, bouillonProduits avec conservateurs et colorantsLégumes crus
Fromage à pâte dureSauces, épices, assaisonnements chaudsProduits de boulangerie
Fromage cottage sans gras, naturelOignon, ail, radisLait (entier)
Fruits et légumes de couleurs claires (courgettes, pommes de terre, pommes, brocoli, etc.);Poisson grasThé noir
Nourriture en boîte
Fast food
Fruits et baies (fraises, cerises.)
Les agrumes

Une attention particulière doit être accordée à la vaccination des enfants. Lors du choix des vaccinations pour un enfant, il convient de garder à l'esprit que la plupart d'entre elles contiennent des éléments d'oeufs. Assurez-vous de consulter un médecin et de l'informer en cas d'allergies..

Le médicament n'est pas encore aussi parfait et dans de nombreux cas, il n'y a pas une seule pilule qui peut soulager immédiatement les symptômes d'allergies, mais une nutrition, une alimentation, une activité physique et un mode de vie sains et modérés sont les principaux auxiliaires sur le chemin de votre santé et de celle de vos enfants. Être en bonne santé est votre choix..